Κέικ λεμονιού και παγωμένο τσάι

Κέικ λεμόνι?

Αρχικά, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και το λάδι. Προσθέστε τις φλούδες λεμονιού και τη βανίλια. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Το αλεύρι κοσκινίζεται και προστίθεται σε αυτό το μείγμα για να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο κουρκούτι για κέικ. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε και το μπέικιν πάουντερ. Τώρα αφήνουμε το μίξερ στην άκρη και προσθέτουμε τα ασπράδια στο κουρκούτι του κέικ με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ που έχουμε λαδώσει και το ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά. Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 30 λεπτά.
Ελέγχουμε βάζοντας μια οδοντογλυφίδα να δούμε αν έχει ψηθεί το κέικ.

Αν θέλετε, μπορείτε να το ρίξετε με γλάσο λεμονιού όταν κρυώσει. Το ετοίμασα με το χυμό μισού λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Έχει πιο έντονη γεύση λεμονιού, αλλά σίγουρα πέφτει όταν κρυώσει το κέικ.

Παγωμένο τσάι;

Βάζω το υπόλοιπο τσάι στην τσαγιέρα σε μια κανάτα και προσθέτω το χυμό από το μισό λεμόνι και το άλλο μισό λεμόνι κόβοντάς το σε φέτες. Προσθέτω νερό κοιτάζοντας την πυκνότητα και το χρώμα του. Η ποσότητα της ζάχαρης προσαρμόζεται ανάλογα με την επιθυμία. Μπορείτε να το καταναλώσετε αμέσως αφού κρυώσει, αν θέλετε, προσθέτοντας πάγο.

Συνταγή για κέικ λεμονιού και παγωμένο τσάι με φωτογραφία