Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας πρώτα το εσωτερικό κονίαμα.
2. Βάζουμε τον κιμά στην κατσαρόλα και τον σοτάρουμε για 5 λεπτά.
3. Το ανακατεύουμε προσθέτοντας τα κρεμμύδια και το λάδι που τραβήξαμε στο rondo.
4. Προσθέτουμε την πάστα και την ανακατεύουμε.
5. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Αφού ψηθεί, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά. Θα είναι πιο εύκολο αν ετοιμάσετε τη γέμιση από την προηγούμενη μέρα.
7. Για το εξωτερικό μπιφτέκι. Παίρνουμε το ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπολ, το περιχύνουμε με το ζεστό νερό και ανακατεύουμε.
8. Ξεκουραστείτε στο πλάι για 10 λεπτά.
9. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. Μετά από 10 λεπτά ζυμώματος προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε.
10. Ας συνεχίσουμε να ζυμώνουμε βρέχοντας τα χέρια σας από καιρό σε καιρό. Αφού πάρουμε καλή συνοχή, κόβουμε μικρά κομμάτια και τα τυλίγουμε και τα τυλίγουμε στρογγυλά κάνοντας μια τρύπα στη μέση με τον δείκτη σας.
11. Το γεμίζουμε με το εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε.
12. Για να μαγειρέψετε, βράστε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
13. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι για να μην αλληλοκαλύπτονται. Οι ψημένοι κεφτέδες θα ανέβουν στην επιφάνεια.
14. Αφού βγει στην επιφάνεια, μπορείτε να μαγειρέψετε για άλλα 4-5 λεπτά και να σερβίρετε. Σας προτείνω να το καταναλώνετε ζεστό. Κάνω 80 με αυτό το μέτρο. Μπορείτε να κάνετε λιγότερα μειώνοντας το μέγεθος. Φάτε και φάτε γεμιστούς κεφτέδες απόψε, από τους τύπους γιοτ.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία