Κεφτεδάκια φούρνου με ρόδι ξινά βραστές πατάτες

1. Ας βράσουμε πρώτα τις μικρές πατάτες.
2. Αφαιρούμε την κόρα όταν κρυώσει και ζυμώνουμε τα υλικά του κεφτέ σε ένα βαθύ μπολ.
3. Κόβουμε τη ζύμη του κεφτέ όσο ένα πορτοκάλι, βάζουμε μέσα την πατάτα και την κλείνουμε σιγά σιγά.
4. Έπειτα βυθίζουμε πρώτα τα κεφτεδάκια σε απλό αλεύρι, μετά σε αυγά ομελέτα και μετά σε τριμμένη φρυγανιά.
5. Τα βάζουμε σε λαδόκολλα, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά και βγάζουμε όλα τα λαχανικά.
6. Το τσιγαρίζουμε λίγο και το πηγαίνουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
7. Στη συνέχεια τακτοποιώ τα λαχανικά γύρω από το ταψί.
8. Πάνω από τους κεφτέδες μου να βάλω λίγο τις ντομάτες που τηγανίσαμε.
9. Βράζουμε τα υλικά για το νερό για 5 λεπτά.
10. Δίνουμε το ζουμί από το πλάι του ταψιού και περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με το ελαιόλαδο.
11. Ας το κατεβάσουμε στους 180 βαθμούς προθερμασμένο. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, το κρατάμε στο φούρνο για 20 λεπτά ακόμα, το σερβίρουμε ζεστό, καλή όρεξη

Κεφτεδάκια φούρνου με πατάτες ολόκληρες βραστές και ξινό ρόδι Συνταγή με φωτογραφία