Κοτόπουλο με ρύζι γεμιστό στο φούρνο

Πρώτα από όλα ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ρύζι σε ένα βαθύ μπολ και το γεμίζουμε με νερό τόσο ώστε να το σκεπάσει και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, πλένουμε και καπνίζουμε εντελώς το κοτόπουλο μας. Προσθέτουμε το βούτυρο και το λάδι μας στην ρυζόμαρα μας και τηγανίζουμε το στραγγισμένο ρύζι για 3-4 λεπτά. μετά προσθέτουμε τις σταφίδες μας και προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να ψηθεί για να μείνει φρέσκο ​​το ρύζι μας. Παίρνουμε το ρυζοπίλαφο μας από τη φωτιά και προσθέτουμε στο ρύζι μας ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και το ανακατεύουμε. Γεμίζουμε το στόμα του κοτόπουλου με ένα μέρος από το ρύζι και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό στο υπόλοιπο ρύζι και το ψήνουμε. Το παίρνουμε στο ταψί μας και ψήνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο για 60 λεπτά. Δεν ξεχνάμε να λεηλατήσουμε το δίσκο. Στη συνέχεια προσθέτουμε πελτέ ντομάτας και λάδι σε 1 κουταλιά γιαούρτι, βγάζουμε το κοτόπουλο μας που ψήθηκε για 60 λεπτά από το φούρνο και απλώνουμε τη σάλτσα μας. Ψιλοκόβουμε τα άλλα λαχανικά και τα αραδιάζουμε στο ταψί γύρω από το κοτόπουλο. Ψήνετε ξανά για 40-50 λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε με το υπόλοιπο ρύζι, απολαύστε το 🙂

Κοτόπουλο φούρνου με ρύζι γεμιστό συνταγή με φωτογραφία