Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τηγάνι με μελιτζάνα σε μια κατσαρόλα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα ψιλοκόβουμε τα υλικά μας. Οι πιπεριές μας κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Οι μελιτζάνες μας επίσης ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό (για να βγει ο πικρός χυμός), μετά τις ντομάτες μας κόβουμε σε κυβάκια λίγο χοντροκομμένα (θα λιώσουν όταν ψηθούν, όχι πολύ μικρές πάντως)
- Το σκόρδο μας επίσης ξεφλουδίζεται και κόβεται στα δύο και στα τρία.
- Και μετά ψήνω το κρέας μου που το έχω κόψει σε κύβους σε μια κατσαρόλα με λάδι και σκεπάζω το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
- Αφού φύγει η σκληρότητα, προσθέτω τις πιπεριές μου και τις τσιγαρίζω λίγο και προσθέτω τον πελτέ ντομάτας.
- Στη συνέχεια προσθέτω τις μελιτζάνες που έχω στραγγίξει και αμέσως προσθέτω τις βρώσιμες ντομάτες μου (αν στραγγίσω τον χυμό ντομάτας δεν θα είναι μείον). Γιατί οι μελιτζάνες μου θρυμματίζονται και γίνονται νιφάδες.
- Κόβω το σκόρδο μου στα δύο και στα τρία ανάμεσα στις ντομάτες μου.
- Ρίχνω ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι καγιέν και μαύρο πιπέρι από πάνω και το αφήνω να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά (η γεύση των λαχανικών που δεν θα χυθεί νερό είναι ήδη εκεί)
- Αν οι ντομάτες έχουν ξεθωριάσει και οι μελιτζάνες έχουν ψηθεί, δηλαδή το γεύμα είναι έτοιμο.
- Ταιριάζει πολύ με μια πλευρά βουτυρωμένο πλιγούρι πιλάφι. Καλή όρεξη.
Συνταγή με μελιτζάνα τηγάνι στην κατσαρόλα με φωτογραφία
