Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Μουλιάζουμε τα φύλλα σε νερό για 1 νύχτα για να φύγουν το αλάτι.
2. Για τη γέμιση? Αρχικά κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε με μισό ποτήρι ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ελαφρώς ροζ χρώμα.
3. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το ρύζι μαζί με τα κρεμμύδια. Αν πρόκειται να βάλετε φιστίκια, μπορείτε να τα προσθέσετε αυτή τη στιγμή.
4. Αφού το ρύζι καβουρδιστεί μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέστε 1 ποτήρι νερό και κλείστε το καπάκι, αφήστε το να ψηθεί με έγχυση σε χαμηλή φωτιά (το ρύζι δεν πρέπει να είναι πολύ φρέσκο ​​ή πλήρως ψημένο.)
5. Μετά το μαγείρεμα προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
6. Αφού έχουμε το γουδί βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού γουδί στα φύλλα και τα κλείνουμε από τα πλάγια. (Αν το τυλίξετε πολύ σφιχτά δεν θα ψηθεί το εσωτερικό του, αν το τυλίξετε πολύ χαλαρά, τα φύλλα θα ανοίξουν και θα σκορπίσουν.) (Χρησιμοποιούμε το στέλεχος των φύλλων για να βάλουμε τον πάτο της κατσαρόλας, οπότε μην το πετάξετε Μακριά.)
7. Αφού τυλίξετε όλα τα φύλλα, αν υπάρχουν άσχημα και σκισμένα φύλλα ανάμεσα στα φύλλα, βάζετε τους μίσχους των φύλλων στον πάτο της γλάστρας και τοποθετείτε από πάνω τα φύλλα.
8. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα τυλιγμένα περιτυλίγματα στην κατσαρόλα με τη σειρά.
9. Προσθέστε 2 ποτήρια νερό και 1 ποτήρι ελαιόλαδο.
10. Αφού κόψετε σε φέτες το λεμόνι και το βάλετε στα τυλιχτά, το σκεπάζετε με ένα πιάτο και κλείνετε το καπάκι.
11. Ψήνεται σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά σε 2μιση 3 ώρες περίπου, αλλά σε πλήρη συνοχή. Μπορεί να διαρκέσει ακόμη και 4 ώρες, αλλά τουλάχιστον 2 ώρες είναι απαραίτητο.
12. Αφού ψηθεί, μπορείτε να το βάλετε στο δοχείο που θα σερβίρετε και να το διακοσμήσετε με φέτες λεμονιού.

Καλή όρεξη ????

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία