Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ σιφόν Ebruli;
Αρχικά βάζουμε τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα. Όταν λιώσει, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά, για ένα-δυο λεπτά, μετά περιμένουμε να κρυώσει λίγο, όταν κρυώσει ρίχνουμε το γάλα και το ανακατεύουμε καλά (σύρμα χτυπώντας). Από την άλλη σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με τη βοήθεια του μίξερ, μετά το πρώτο λεπτό προσθέτουμε την κρέμα ταρτάρ και μετά προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το άλλο μείγμα μέχρι να πάρουμε ένα ασπράδι αβγού που να μην χύνεται στερεό. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια σπάτουλα. Δεν πρέπει να σβήσουμε τα ασπράδια. Ανακατεύουμε τα ασπράδια και τα υπόλοιπα υλικά χωρίς να σβήσουμε τα ασπράδια. Προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα και ρίχνουμε τυχαία το μείγμα κακάο πάνω στο λευκό μείγμα. Ας προσπαθήσουμε να κάνουμε κύκλους στα σημεία που βρίσκονται τα μωρά με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων. Ας συνεχίσουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το υλικό. Ας χτυπήσουμε ελαφρά το ταψί μας μερικές φορές στο έδαφος, να βγει ο αέρας, και να το βάλουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς. Χρυσοκίτρινο Ας το βγάλουμε από τον φούρνο όταν πάρει χρώμα. Μπορούμε να καταλάβουμε ότι μαγειρεύεται κάνοντας μια δοκιμή οδοντογλυφίδας.
Συνταγή κέικ σιφόν Ebruli με φωτογραφία
